shuan的生活雜記

好久沒有寫文章了,快來補上這陣子在家的新樂趣

手工鮮奶小饅頭

高筋麵粉500G

鮮奶250-260G

糖40G

塩少許

酵母粉8g(這次我放10g)

油一匙(我沒有放,我覺得沒放比較好擀)

把所有配料放進麵包機裡約1小時30分左右(揉麵/發酵)

約一個半小時後,把發好的麵粉拿出來

來回擀開,對折,再擀(重覆二次) 

把擀開的麵皮捲起來,在切成一小段(因為我做的是小饅頭,所以切的比較小段)

切作一段一段後,就要找蓋子蓋起來,等麵粉在發酵(約5分鐘),就能放下電鍋蒸
電鍋放入一杯水,跳起來即可

耶!!開心!!自已手工做的鮮奶小饅頭
放便有快速

 

這是我經做了四次左右的作品,從網路找食譜,從覆的試做

包含擀麵也有失敗過,做出來的饅頭硬邦邦的

總覺得自已做的和買回來的口感上,香味上都不太一樣

尤其是香味,我已經用全鮮奶沒加水,但吃起來並沒有很重的牛奶味

黑糖口味的也是,我用沖繩的黑糖,加黑糖粉

但是味道上顏色都和市售的不一樣

總結是,自已做的沒有添加任何香料和色素

不管賣相好不好,重點很健康